Hasta que la plata nos separe relata los aciertos y desaciertos de Rafael Méndez (Víctor Hugo Cabrera), un modesto comerciante que cuenta con la habilidad de vender todo lo que le pongan como meta, con tal de mantener y darle las comodidades necesarias a su mamá y a su hermana.
Toda su vida marcha con tranquilidad hasta que una noche provoca un desastroso accidente en el que termina chocando a un lujoso carro último modelo en una carretera y este va a dar a un abismo profundo.
Tras dudarlo mucho, Méndez decide ayudar a quien accidentó y allí se encuentra con una bella mujer que está destrozada y delirante. Al llevarla a una clínica, su vida da un giro total e inesperado que lo hará cuestionarse si valió la pena sacarla de allí y salvarle la vida.