Pan dulce de coco y dulce de leche

Pan dulce de coco y dulce de leche




Si no te gusta el pan dulce con frutas, si adorás la combinacióndel coco con dulce de leche, esta es tu opción para Navidad, una masade pan dulce sin frutas encerrando un súper relleno de coco y dulce,con algo más de coco gratinado en la cubierta.



Para preparar el dulce de leche casero en microondas, click acá:



Ingredientes:

Masa:
100 g. de manteca (mantequilla)
150 g. de azúcar
3 huevos
Ralladura de ½ limón
1 cdita. de extracto de malta
1 cda. de miel
1 cda. de ron
3 gotas de esencia de azahar
1 cdita. de esencia de vainilla
1 sobre de 10g. de levadura seca (o 30 g. de levadura fresca)
1 pizca de sal
500 g. de harina 000

Relleno:
350 g. de dulce de leche
250 g. de coco rallado
3 claras

Cubierta:
40 g. de manteca
50 g. de azúcar
3 yemas
50 g. de coco rallado

Decoración:
2 cdas. de azúcar impalpable
30 g. de chocolate
10 g. de manteca


Preparación:

Masa:

Mezclar en un bol 100 g. de manteca (mantequilla) blanda, 150 g. de azúcar y 3 huevos.



Agregar la ralladura de ½ limón, 1 cdita. de extracto de malta y 1 cda. de miel.



Perfumar con 1 cda. de ron, 3 gotas de esencia de azahar y 1 cdita. de esencia de vainilla.



Espolvorear 1 sobre de 10 g. de levadura seca, o 30 g. de levadurafresca desgranada. Mezclar aparta 500 g. de harina 000 con 1 pizca desal y añadir a la preparación anterior.



Unir un poco, volcar en la mesada para formar la masa y amasar 10?.



Formar un bollo, colocar en un bol enmantecado, cubrir y dejar levar al menos 2 horas.




Relleno:

Mezclar 350 g. de dulce de leche con 250 g. de coco rallado.



Agregar 3 claras y mezclar bien.




Armado:

Colocar la masa leudada sobre la mesada enharinada y estirar con unpalote, formando un círculo grande, de unos 35 cm. de diámetro.Enrollar la masa en el palote y trasladar a una placa enmantecada.



Acomodar la masa, colocar en el centro el relleno y comenzar a cubrirlo doblando hacia adentro los bordes de la masa.



Cerrar bien, llevando los bordes de la masa hacia el centro y formando un paquete. Cubrir con un film y dejar descansar 30?.




Cubierta y horneado:

Mezclar 40 g. de manteca (mantequilla) con 50 g. de azúcar y 3 yemas.



Agregar 50 g. de coco rallado, formar una pasta y cubrir el pandulce, untando también un poco los costados. Llevar a hornoprecalentado a temperatura suave (160° C) durante 45?.




Decoración:

Retirar el pan dulce del horno, dejar enfriar unos minutos y espolvorear con 2 cdas. de azúcar impalpable.



Derretir 1? en el microondas a potencia media 30 g. de chocolatecon 10 g. de manteca (mantequilla). Chorrear el pan dulce con estebaño.



Dejar solidificar el chocolate y servir.



Almacenar a temperatura ambiente (fuera de la heladera) envuelto en film adherente.




Saludos navideños
Pan dulce de coco y dulce de leche
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1 Comentarios Pan dulce de coco y dulce de leche
disculpa eres payaso o bufon
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