Pastel de repollo

La Receta vegetariana del día. Nº  315




Pastel de repollo
 








Ingredientes:

(Para 6 personas)

1 kg. de papas
Miga de 1 pan
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cebolla
3 huevos
1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta: a gusto
1 repollo grande
1/2 taza de aceite
2 morrones
4 tomates
1 cebolla




Preparación:

Unir las papas hechas puré con el pan remojado en leche y exprimido, el ajo y el perejil bien picados, la cebolla picada y dorada en aceite, los huevos, el queso, la sal y la pimienta mezclando bien estos ingredientes.

Deshojar el repollo, lavarlo y hervirlo en agua y sal. Retirar y escurrir.

Untar una fuente de horno con aceite. Cubrir el fondo con unas hojas de repollo, cortadas. Espolvorear con ajo y perejil picados. Sobre esto colocar la mezcla de puré, rodajas de cebolla, morrón y tomates sin piel. Condimentar con sal y pimienta.

Alterne nuevamente la capa de repollo, la de puré y la de cebolla, tomate y morrón, terminando con hojas de repollo.

Cocinar en horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Al servir cubrir con salsa de tomates.






Fuente:

http://www.vegetomania.com/budines/pastel-de-repollo
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