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Cocina - Salsas & vinagretas el toque mágico - PDF



Que tal [email protected] de Identi, les comparto una revista de cocina, así que a divertirse preparando varios platillos y postres para sorprender a familiares y amigos; espero que este post sea de su agrado y gracias de antemano por los comentarios y apoyo que den al mismo...

Hasta un próximo post, me despido por el momento.... 
Saludos...



Salsas & vinagretas el toque mágico
MARIA PAULINA UCRÓS DE AMAYA



C O N T E N I D O S :

Amigo Lector

1. Caldos y fondos gourmet, esenciales

Caldos básicos
Caldo básico de carne
Caldo básico de pollo
Caldo básico de pescado
Fondos gourmet
Fondo básico
Fondo básico para pescados o mariscos


2. Salsas básicas de sal, de dulce y agridulces

Básicas de salSalsa básica
Salsa blanca o bechamel
Salsa básica de tomate
Salsa de champiñones
Básicas de dulce
Salsa básica de crema
Crema chantilly
Salsa inglesa
Agridulces
Salsa agridulce básica
Salsa agridulce de piña


3. Salsas para carnes, aves y pescados

Para acompañar carnes
Salsa para carnesSalsa de tomate con aceitunas
Salsa de pimienta verde
Salsa de vino
Para acompañar aves (Estas salsas también
sirven para pescados)
Salsa de laurel y tomillo
Salsa de naranja
Salsa de alcaparras
Para acompañar pescados
Salsa básica para pescado
Salsa casera para pescado
Salsa de vino blanco


4. Salsas para vegetales y ensaladas

Para vegetales (verduras)Salsa de crema
Salsa toninesse
Salsa muselina
Salsa amarilla
Para ensaladas
Vinagreta básica
Vinagreta César
Vinagreta griega
Vinagreta de mango
Vinagreta de naranja
Vinagreta de finas hierbas
Salsa italiana de almendras


5. Salsas internacionales

Chimichurri - ArgentinaSalsa oriental básica
Teriyaki - Japón
Salsa Muoc chan - Vietnam
Salsa chili dulce - Tailandia
Salsa bearnesa - Francia
Hogao - Colombia
Guacamole - México


6. Salsas de dulce

Para acompañar postres
Salsa de ciruelas
Salsa de moras
Salsa de fresas
Salsa de piña
Para acompañar tortasSalsa de chocolate con nueces
Salsa rápida de manzana
Salsa fría para cubrir tortas
Para acompañar helados
Salsa básica caliente
Salsa de café
Salsa de vainilla y chocolate
Para acompañar flanes
Salsa de caramelo
Salsa de licor
Salsa de mandarina


7. Salsas perfectas

Consejos para salsas de sal
Consejos para salsas de dulceTabla de equivalencias, sistema americano en
gramos, libras y onzas
Glosario: Términos con asterisco


I N F O R M A C I Ó N

Formatos: Varios - digital, 134 páginas
Pdf, Azw3, Epub, Fb2, Mobi
Idioma:  Español
Archivo .Rar:  1,4 megas





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8 Comentarios Cocina - Salsas & vinagretas el toque mágico - PDF
Excelente... Puro Sabor... Gracias.   Saludos
Muy bueno, gracias
Muchas Gracias!!!
Excelente material, muy buen aporte, se agradece      
Tal como dice el libro: "El toque m?
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