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Guia de la nueva cultura del vino

Guia de la nueva cultura del vino







Descripción
El vino es un alimento histórico, componente imprescindible de todas aquellas culturas que han sabido prosperar en tierra de viñedos. Elaborado, recreado y consumido por nuestra inagotable curiosidad intelectual, posee un intenso y sutil equilibrio molecular de nutrientes e información sensorial que nos ha reconfortado tradicionalmente cuerpo y conciencia, aportando sustento y sensaciones a la casi infinita gama de sensibilidades humanas. A pesar de tal familiaridad, el estudio de la composición del vino y de los mecanismos bioquímicos de su elaboración y evolución, así como de su influencia en el metabolismo humano, sólo ha despertado el interés general de la ciencia en las últimas décadas del siglo pasado.

Información Técnica
Comprimido: Rar 
Formato: PDF
Peso : 52.90 Mb
Idioma: Español 
Autor (s): Jose Bujan.




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Guia de la nueva cultura del vino
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