Cocina de medio oriente #1:Falafel






Ingredientes:


250 gramos de garbanzos secos, 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, cilantro y perejil fresco (al gusto), 1 c/c de comino molido, ¬Ĺ c/c de canela en polvo, 1 c/c de pimienta negra reci√©n molida, 1 c/c de piment√≥n picante (o agridulce), 1 c/c de levadura en polvo, 1 c/p de harina de garbanzos y la suficiente para el rebozado, 1 c/c de sal, aceite para fre√≠r.

Para acompa√Ī√°r:

Salsa de yogur, ensalada variada.



Elaboración:

Las cantidades de las especias son variables al gusto del comensal, pues en este campo los gustos son muy personales. Los¬†garbanzos¬†deber√°s ponerlos en remojo unas 24 horas, antes de hacer uso de ellos deben estar tiernos, pues se trituran sin cocer. Cuando est√©n tiernos esc√ļrrelos y ret√≠rales la piel, aunque si trituras bien puede no notarse.
Nosotros trituramos en la Thermomix, primero los garbanzos, a√Īadimos la cebolla, los ajos y vuelta a triturar. Finalmente se a√Īade el resto de ingredientes, se mezcla bien y se pasa el preparado del falafel a un cuenco para dejarlo reposar en el frigor√≠fico una hora o dos.
Pasado este tiempo empieza a formar el falafel, puedes hacer bolas, hamburguesas o croquetas. Cuando les hayas dado forma reboza con la harina de garbanzos y fríe en abundante aceite hasta que esté dorado y crujiente. Al retirar el falafel de la sartén, pósala sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite.

Emplatado:
Sirve el¬†falafel¬†acompa√Īado de unas hojas de lechuga variadas y tomate, regando todo esto con una¬†salsa de yogur¬†que puede estar hecha con menta fresca, cebollino,¬†chalotas¬†o cebolla, pepinillos,¬†alcaparras, ajo picado? al gusto. Hay otras formas de presentarlo como pod√©is leer en el post del falafel, pero as√≠ ya es un plato muy completo.


ESO FUE TODO AMIGOS!


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Cocina de medio oriente #1:Falafel
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6 Comentarios Cocina de medio oriente #1:Falafel
Interesante nunca he comido de esos xD  
@juanrasxp estos me los preparaba mi papa  
@jonicokerb  seria interesante probarlos gracias por la nota  
se ve que es una variante la que acabas de presentar, siempre y cuando sea una croqueta de garbanzo o pollo no ahi problema, siempre es un falafel, buen post  
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