Receta Bolas de Fraile (Zona Sur Arg.)

Ingredientes:

Fermento:
Levadura 50 g
Azúcar 2 Cucharadas
Leche 80 cc
Harina 000 2 Cucharadas

Masa:
Huevos 2
Azúcar 60 g
Leche 60 cc aproximadamente
Manteca 60 g
Esencia de vainilla 2 Cucharadas
Harina 000 500 g
Sal 2 pizcas

Relleno y Coccion:
Dulce le leche
Azúcar común o azúcar impalpable
Aceite para freir C/n

Esos son todos los ingredientes que vamos a utilizar para la preparación.

Fermento o Poolish:

Unir la Levadura con el azúcar, la leche tibia y la harina, mesclar bien y dejar fermentar unos 10 minutos aproximadamente.



Mezclamos hasta que tengamos una mezcla lisa casi sin grumos.



despues de esos 10 min les va a quedar algo así...



Ahora que tenemos el fermento listo procederemos a hacer las "Bolas Fraile"

Repito los ingredientes para la masa:

Masa:
Huevos 2
Azúcar 60 g
Leche 60 cc aproximadamente
Manteca 60 g (bien blandita, a temperatura ambiente)
Esencia de vainilla 2 Cucharadas
Harina 000 500 g
Sal 2 pizcas


Primero unimos el azúcar con la manteca y la sal y luego incorporamos la leche y la esencia de vainilla. Por ultimo le agregamos el fermento que habíamos preparado antes.
Mezclamos bien y vamos agregando la harina de a poquito hasta obtener una masa bien tierna que casi no se te peguen los dedos en ella aunque su consistencia en mas bien pegajosa.
Quedaria Asi:






Luego vamos a polvorear la mesada con harina y vamos a amasarla para desgasificarla (sacarle el aire que obtuvo mientras leudaba) y vamos a separar porciones de masa y 
vamos a hacer pequeños bollitos (algo muy útil es que cuando estás embollando la masa, tus dedos no la tocan, hacés circulos con la mesada con los dedos y lo que le va a dar forma es la palma de tu mano) 




dejarlos descansar hasta que dupliquen el volumen.





Cuando los bollitos ya hayan fermentado por unos 20 min..
con el aceite ya caliente, no mucho sino se van a arrebatar, vamos a ir cocinándolas. 
Freir primero del lado que no estuvo apoyada. y tapar la freidora o la olla donde la estén fritando así aumentara su tamaño.





Vamos a darlas vuelta cuando ya estén doraditas (acá lo van a hacer a preferencia.. si les gusta que esten bien tostaditas las dejan más tiempo, si les gustan menos.. menos tiempo.. pero ojo.. no la saquen cuando estén muy pálidas porque seguramente no se cocinó la masa del interior completamente)


Las vamos a ir dejando sobre papel absorvente y bien salgan le vamos a tirar azúcar común encima (no esperen a que enfrie para espolvorearlas porque no se le va a pegar el azúcar)



Y por ultimo le damos un corte con un cuchillo, la rellenamos con dulce de leche y listoo!



This is the end... 

Bueno amigos este es mi primer post y decidi compartir con ustedes unas de las tantas recetas que me gusta hacer, espero les guste y cualquier duda estoy a su disposicion
Receta Bolas de Fraile (Zona Sur Arg.)
10 Puntos Score: 5/10
Visitas: 4530 Favoritos: 17
Ver los usuarios que votaron...
25 Comentarios Receta Bolas de Fraile (Zona Sur Arg.)
comidaa bienn argentinaaaaaaaaaaaaaaa jajjajajaja   o no....
Muy bueno el aporte loco !    ya me dio hambre  
mmm quiza ma?
@papitotuyo Seee bien argento! gracias por comentar!
@Akaris @educap Es facilisimo, y son unas bombas!
cual es la diferencia en tre la harina comun y la que tiene 000, 0000
es que en mexico no se encuentra dicho ipo de harina
 y gracias por compartir
Re piola te salieron    
@luthar La harina 000 contiene una importante cantidad de gluten que es la prote?
mmmmmmmmmmmm me dio hambre tu post saludos  
gracias por la explicacion.
 espero encontrar la harina que recomiendas.
 
QE RICO CHE GRACIAS
muy buena receta!!!
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO Una de las cosas que m?
Van a ser las 5 de la ma?
@bobooooo Gracias Master y muchisimas gracias por los puntos kapo total  

@oruga De nada campe?
muy buen post!! yo los conocia como suspiro de monja jajaja
@iki_fenix17 jajajjaja, gracias master y gracias por comentar... aguante IKI Saint seiya!
Noooo es una boludez, y estan re buenas!!!!  
Excelentes!!!
Me encantaron...
Me invitas a tomar mate y las hac?
@mariarea alalalaaaaa, encantadisimo, cuando gustes  
@El_Rock De nada groso gracias a vos por comentar!  
en el barrio le decimos SUSPIRO DE MONJAS
y a los huevos de gallina le decimos ESFUERZO DE GALLINA
@lordfuck siii la de suspiro la sabia, la de los huevos de gallina no jajajaj, gracias x comentar.
Para dejar un comentario Registrate! o.. eres ya usuario? Accede!